El Agua “Principal componente para la vida”

Recuerdo mucho en mis primeros días en la universidad uno de mis actuales colegas me menciono algo muy importante en la materia de la nutrición:

¡El agua es el único alimento que no te aporta calorías!

Muchas veces en los gimnasios, hospitales y hasta en el trabajo las personas se hacen la siguiente pregunta ¿Cuántas calorías consumimos durante el día, y sobre todo como puedo hacer para consumir menos calorías? Estoy más que seguro que si lees el texto del párrafo anterior estas preguntas se resolverían de inmediato.

Si somos observadores, podremos darnos cuenta en cualquier mapa que las 3/4 partes del mundo es agua y si leemos textos de anatomía y biología sabremos que el agua ocupa un importante porcentaje en la estructura del cuerpo humano, ya que en un hombre adulto sano representa alrededor del 60% de su peso corporal, y en el cuerpo de un recién nacido cerca al 80%.

Ahora bien en documentales y otros estudios de supervivencia, podremos saber que el ser humano puede vivir cerca de 40 días sin comer, pero sin agua seguramente moriría a los 4 días.

En el tema anterior “La Influencia de los Integrales en el cuerpo” el cuarto consejo que les brinde era el de tomar agua junto con los alimentos ricos en fibra para que estos produzcan sensación de llenura. Pues para las personas que practican deportes de tonificación muscular es mucho más vital el tomar agua en grandes cantidades, debido a que el Hígado y el Riñón de estas personas están trabajando más de lo normal para lograr desintoxicar su cuerpo de todos los desechos que deja una alimentación rica en proteínas.

Un día normal en el consultorio, de cada 10 pacientes que atiendo 9 me preguntan ¿Puedo consumir gaseosa light?, ¿Graciosa la pregunta no?, yo les ofrezco la oportunidad de leer sobre productos light, luego de que averigüen se darán cuenta que 1 vaso de gaseosa normal es igual a 2 de gaseosa light. Entonces ¿Cuál sería la diferencia? si en días de calor te tomas más de 500 ml de esta gaseosa.

Consejo:

1.- Consuman alrededor de 2 litros de agua durante todo el día.

2.-Antes de sus comidas principales beban aproximadamente 300ml de agua, esto ayudara a provocar llenura en el cuerpo.

3.-Si practicas algún tipo de deporte, consume solo agua durante el entrenamiento, y luego de que el deporte termine come 1 naranja como fruta (no un jugo de naranja), ojo, el agua que consumes durante el ejercicio no cuenta como parte de los dos litros de agua que tienes que consumir al día.

Influencia de los Integrales en el Cuerpo

¿Cómo te sentirías si en una semana lograras bajar 2 kilos de peso? Así como suena parece muy difícil o utópico pero si es posible.

El aparato digestivo es un conjunto de órganos, con glándulas asociadas responsables del proceso de la digestión, es decir, la transformación de los alimentos para que puedan ser absorbidos y utilizados por las células del organismo. Por lo tanto debes de considerar el arduo trabajo que a diario hace por ti.

Al mantener un tracto gastrointestinal limpio, sano y activo, el metabolismo de tu cuerpo aumenta y en consecuencia el exceso de peso sede. Si consideramos dentro de nuestro régimen alimenticio consumir por lo menos 3 a 5  alimentos integrales podremos aliviar al cuerpo de todos los alimentos chatarra que hemos consumimos a diario durante toda nuestra vida.

Los alimentos prebióticos son ingredientes no digeribles de la dieta, que producen efectos beneficiosos en el tracto gastrointestinal, mejora el peristaltismo del los intestino y  estimula selectivamente el crecimiento y/o actividad de uno o más tipos de bacterias en el colon, las que tienen a su vez la propiedad de elevar la salud de las personas. Para que una sustancia (o grupo de sustancias) pueda ser definida como tal debe cumplir los siguientes requisitos:

a. Ser de origen vegetal

b. Formar parte de un conjunto muy heterogéneo de moléculas complejas.

c. No ser digerida por las enzimas digestivas.

d. Ser parcialmente fermentadas por las bacterias colónicas.

e. Ser Osmóticamente activa.

Fibra soluble: esta fibra hace que sea más lento el desdoblamiento de los carbohidratos complejos, como la fécula en azucares simples, como la glucosa, de modo que la absorción del azúcar es menos rápida y, por ende, sus concentraciones en la sangre son más bajas. Durante la digestión, la fibra soluble forma una masa gelatinosa que une  el colesterol a las heces. Así, también reduce los niveles de colesterol cuando se ingiere en cantidad suficiente.

Fibra insoluble: este tipo de fibra esta en los alimentos integrales. No es soluble en agua y el organismo no la digiere. Sin embargo, ayuda a mantener limpio el tracto gastrointestinal y a provocar los movimientos acompasados del intestino, pues al atraer agua a las heces las hace más grande y suaves, facilitando su excreción.

Experiencia común en todos mis pacientes

Usualmente todos los pacientes que atiendo tienen metas muy similares, el grueso de estas metas es perder unos kilos de más aproximándose a su peso ideal o lograr estar en un porcentaje de grasa aceptable para su edad, otros especialmente los varones, acuden a subir peso en masa muscular. Sea cual fuera la meta que ellos se propongan siempre incluyo en la primera cita alimentos ricos en fibra en su régimen dietético con la finalidad de que la salud de su tracto gastrointestinal mejore y en consecuencia sea más fácil llegar a sus metas.

Es exactamente el mismo consejo que les brindo a continuación:

  

1. Incluyan por lo menos en su dieta 2 a 3 cucharadas de salvado de trigo o avena. 

2. Cambien los panes que normalmente consumen por otro más adecuado, como por ejemplo un pan integral que incluya semillas de linaza o ajonjolí en su preparación.
   

3. Consuman al día entre 3 a 4 frutas y acompañen sus comidas con una buena porción de ensaladas de verduras crudas o cocidas. 

4. acompañen siempre con agua a todos estos alimentos, eso hará que la fibra se hinche y produsca una sensación de llenura, en consecuencia no sentiras más hambre.

Si logras introducir estos nuevos alimentos a tu dieta, en una semana podras ver muchos resultados favorables para tu salud y belleza. 

¿Cuánto puedes cambiar si eres disciplinado?

Este blog lo cree por la recomendación de uno de mis pacientes, el cual acudió a mi consultorio el día viernes 17 de Febrero del 2012 dando cumplimiento con el cronograma de su segunda cita, de casualidad ese día llegamos mucho antes de la hora programada, yo volvía de atender a un paciente particular y él de realizar los deportes que corresponder a su rutina diaria en el gimnasio, cruzamos unas cuantas palabras, dentro de las cuales me manifestaba que no esperaba perder peso por esa semana ya que no realizo los ejercicios correspondientes de una manera constante, a lo cual le pregunte ¿pero seguiste la dieta? Y me respondió afirmativamente. Entonces espero ansioso unas 4 horas antes de que pueda atenderlo (lástima que programo su cita para las 9 pm y no a las 5 pm). Llegado el momento de atenderlo grande fue el asombro para él, Había bajado mucho más peso que la primera semana de su tratamiento, disminuyo tallas y logro cumplir con las expectativas del cambio.

Rescatando esta experiencia me preguntó ¿y que hubiera sucedido si cumplía mejor con el tema de los ejercicios?, a lo que respondí, si las personas respetan los horarios establecidos para la dieta y la rutina de ejercicios, pues el cuerpo responderá mejor y podrás notar mejores cambios de los que proyectas.

Lógicamente la rutina de ejercicios y la dieta que llevas deben de estar basadas a muchos factores antropométricos, una de esos, quizás, el más importantes es la contextura que cada uno presenta (ojo no todos los gorditos tienen contextura grande y no todos los flaquitos tienen contextura pequeña, esto ya lo explicare en otro momento).

¿Qué significa hacer dieta?

Muchas personas y en especial las mujeres, creen erróneamente que el “hacer dieta” significa  comer menos o eliminar varios alimentos que habitualmente consumen con el único propósito de bajar el porcentaje de “grasa” en su cuerpo, No obstante la verdad es totalmente distinta.

Si leemos en las diferentes páginas que nos brinda el internet, podremos encontrar varios significados de “hacer dieta”. Aunque el modo de redactar estos artículos es diferente, todas estas páginas coinciden que el “hacer dieta” significa tener un patrón adecuado del consumo de alimentos - ¡no con la eliminación de los mismos! – ergo “hacer dieta” no es torturar a tu cuerpo privándole de alimentos ricos en nutrientes, lógicamente tenemos que ser consientes de que comer 2 tazas de arroz no es lo mismo que comer ½ taza.

En la experiencia que tengo en mi carrera, me he dado cuenta que la mayoría de los pacientes que visitan a un nutricionista, antes de que se le prescriba la dieta hacen la pregunta siguiente; ¿doctor que es lo tengo que dejar de comer, o que es lo que no debo de comer?, otros más preocupados porque se les prive de los alimentos que están acostumbrados a comer dicen ¡quíteme todo pero menos el arroz, o el pan, o el azúcar, etc.!  

El “hacer dieta” no implica que alimentos se te vayan a suprimir o eliminar, sino de ¿qué porciones de cada uno de esos alimentos consumes? y la manera en como distribuyas los horarios de las comidas durante el día.

¿Por que alimentarse mejor?

En la actualidad los temas de Belleza, Salud y Nutrición están en la boca de todos, las personas se preocupan más en ese “rollito" que les sobresale a la altura de la cadera, alcanzar una o dos tallas menos de cintura o si sus brazos pueden disminuir por lo menos un centímetro de circunferencia.

Debo decirles que en este mundo tener belleza y salud es fácil. Cada vez es más fácil ser el centro de la atracción y de la envidia por una figura bonita. Sin embargo, si hacemos una estadística de todas las personas que conoces te podrás dar cuenta que la mayoría tiene el mismo problema que tú (son gorditos, muy flaquitos, flácidos y sobre todo se alimentan muy mal). 

La solución a todos tus problemas de Salud y Belleza ha estado siempre al alcance tus manos pero nunca le hemos dado la debida importancia. Con tan solo mejorar la calidad de los alimentos que consumes a diario, tener un patrón u orden en los horarios de la ingesta de comida, y realizar por lo menos 1 hora diaria de ejercicio las estadísticas que calcules siempre saldrán a tu favor y podrás por fin convertirte en el centro de la atracción y lograr el éxito que mereces.

Me pareció interesante la idea de poder transmitir las vicisitudes que viven muchas personas en la travesía por lograr bajar o subir de peso, moldear su figura o subir la masa muscular. Espero que con estos pequeños pero importantes consejos puedan cumplir con sus objetivos.

¡Los invito a poder Alimentarse mejor!